一定要熬得住!餐饮企业:厚积薄发,定能大展宏图
发布日期:2022-08-09 09:09:09 文章来源:招商武汉受疫情影响,我国餐饮行业经历了有史以来最为严峻的考验。但是,疫情也成为了餐饮行业的试金石,其对中国餐饮行业进行了周期压缩性的各种能力测试。近年来,扣除疫情影响因素,餐饮行业持续保持了较高的增长速度,餐饮行业市场规模达到4.7万亿元。餐饮行业已经成为我国经济的重要组成和贡献部分之一,是拉动消费的重要行业之一。
以上数据进一步证明,中国餐饮行业近年来的蓬勃发展是我国改革成果的重要体现。
会上,王洪涛还分享了8月1日下午协会餐饮专业委员会闭门会上总结的餐饮业发展关键词:预制菜、融资、组织建设、供应链、特许加盟、会员营销、产品创新。
就像重庆火锅一样,是“熬火锅”,越熬越香。做餐饮压力很大,就是一个熬的过程,但要调整心态,正如他挂在办公室的一幅字--小菜一碟。“办企业是最难的事情,所以我们一定要有好的心态。”
20年前是谭鱼头发展最风光的时候,后来前浪死在沙滩上,但现在谭鱼头又跟上了,在去年9月成立的“谭滋鱼”火锅目前已有几十家店,“人生总有跌宕起伏,大家不要灰心,当你处于低谷的时候一定要守住初心,冷静思考,厚积薄发,下一步就能大展宏图”。
面对新时代行业的新变化和新挑战,他表示,中餐要用匠人的精神传承。在他看来,预制菜是一个好方向,适合在后疫情时代满足那些忙于工作而没时间做饭的年轻人的需求。但对于陶然居来说,要不忘初心,“做餐饮,品质是企业唯一生存之路,把品质做好,这就是陶然居的目标”。
做餐饮要注重经济周期。经济学家预测未来十年经济可能不太乐观,但是这正好给了餐饮人一个机会,因为餐饮是刚需。而得一要做的就是,在这个过程中帮助企业点燃梦想,陪伴企业发展,帮助企业做大做强。
做餐饮是一个目的,不能将其当成手段。只是通过它去赚钱,做不长久。“这个社会不是强者生存,也不是智者生存,而是适者生存。企业一定要熬得住、耐得住寂寞,总会有光明的一天。”
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