中式快餐借力资本迈向规模化品牌化

   “请全城免费吃午餐。”昨日，中式快餐品牌“老乡鸡”的一场营销活动轰动江城，各大门店吃免费餐的人潮涌动。获资本青睐、收购武汉永和、请全城“吃鸡”……“老乡鸡”这一系列动作的背后，标志着中式快餐不断加快扩张的步伐。近年来，中式快餐也在面临着更新迭代，借力资本进行品牌化和标准化，迅速进入3.0时代。

    烈日下排起长队

    昨日中午11时30分，记者来到汉口循礼门地铁站旁的老乡鸡门店，烈日下，门口早已排起了二十多米的长队，他们大都是看到了朋友圈里“老乡鸡宴请全城，免费午餐”的广告而来。
    记者观察发现，“免费午餐”并非全无限制，食客只能在规定的三个套餐里选择，大都是一份荤菜、一份青菜加汤和米饭。
    “免费午餐不限量，但有时间限制。”餐厅工作人员表示，送餐活动从上午10点半开始到中午1点结束，中午12点半，队尾就开始挂上“活动结束”的字样。据估算，该店当天至少送出千余份免费午餐。
    在徐东的金马凯旋店、积玉桥的万达店，都是同样的人潮涌动，排队排到了马路上。
    据了解，这是中式快餐品牌老乡鸡宣布收购武汉30余家门店后，玩的一次大型营销，全城50多家店免费送午餐。

    要保证品质和个性

    在业内人士看来，老乡鸡今年1月获得了私募基金加华伟业2亿元的融资，有了大举扩张的底气。
    事实上，近些年中式快餐与资本联姻的案例越来越多，远有味千、真功夫，近有和合谷、老乡鸡，其拿到融资后都不约而同的宣布千店计划，中式快餐正迎来快速发展期。
    “4万亿的餐饮市场，快餐占据了近20%的份额，已经成为行业不可或缺的一部分。”中国饭店协会会长韩明表示。
    “现在中式快餐店环境比原来舒服多了，餐品也有保障些。”不少武汉市民都发现，相比以前街边都是沙县小吃、江西汤馆、兰州拉面这样“连而不锁”的简易中式快餐店，现在越来越多的中式快餐开始向“洋快餐”取经，开始升级提档，装修时尚年轻化，餐品标准化。如今，资本的加入，无疑加快了其标准化、规模化和品牌化的进程，中式快餐已经进入3.0时代。
    “保证餐品品质和避免同质化是在竞争中脱颖而出的关键。”业内人士表示。

    (楚天都市报)