网购半成品菜让做团年饭变简单

　　尽管在酒楼饭店里团年时尚方便，请人上门做饭更温馨有氛围，但愿意自己动手在家里做团年饭的家庭依然是大多数。

　　记者在采访中发现，不少酒楼餐厅、网购平台上都推出了各种半成品菜肴，市民只需要买回家简单加工，就能端上媲美餐厅的“硬菜”。给家庭版团年饭升级的同时，也让操办全家饭菜的主妇“减负”不少，市民在家做饭变得更简单又充满乐趣。

　　自制年饭半成品菜选择多

　　“自己做年夜饭其实也不麻烦，很多菜基本上都是半成品了。”昨天，在汉口一家酒楼外排队买卤菜的朱师傅称，腊鱼腊肉都腌好了，酒楼里有搭配好的半成品大菜，到时候炒几个青菜，煨个汤就可以端上一桌年夜饭。

　　探访中，很多在家自己做团年饭的市民表示，会提前在网络平台上，或本地大酒楼里采购半成品菜。其中，以小蓝鲸为代表的本地酒楼，多年前就开始销售各种口味的半成品菜，涵盖了蒸、烹、煮、烧、炒，以及汤羹等各个品类，不同搭配的价格从200多元到600多元不等。

　　随后，记者又在多个网购平台上输入“年夜饭”搜索，显示了数百个结果，江浙、川湘、闽粤等不同菜系都有，并且店家已经搭配成不同的套餐，价格从200多元到千余元不等，最高目前已销了900多件。

　　记者注意到，一款400多元的套餐中，包括了香辣蟹、小黄鱼、虾仁、扇贝等海鲜，以及粉蒸肉、烧猪蹄等肉菜，既有半成品，又有熟食，还有凉菜、点心等，大多采用真空包装、冷链运输。

　　易储蔬菜已经开始走量

　　半成品菜肴为自制年夜饭的市民解决了主要问题，但其他生鲜食材，仍需市民提前采购，才能最大程度的省钱。

　　昨天上午，在武昌司门口的生鲜市场里，市民林先生已经开始储备肉糕、鱼糕，以及腊鸭等肉类食材：“过两天还要买几块带皮羊排和羊腿，再买些鲜牛肉冻起来。”林先生说，过年要在家做几顿团年饭，能提前储备的肉菜都买好，以免越靠近过年就越贵：“可能过了腊月初八以后，各种肉和菜的价格就会慢慢涨起来吧。”

　　各种蔬菜和海鲜冻品的采购也即将开始。在白沙洲农副产品大市场和增益冷链市场里，土豆、大白菜、白萝卜、胡萝卜等便于储存的蔬菜已经开启了大规模走量模式，采购冻虾、蟹柳、牛排、鳕鱼等冻品的市民也变多了。“这些都可以先存着，年前再买点藜蒿、红菜薹之类的新鲜蔬菜，基本上一桌年夜饭就有了。”现场采购的市民朱师傅说。

　　采购半成品菜须注意保存

　　业内人士提醒，由于网购的半成品菜肴多是从外地快递而来，对于这些菜品的贮存条件、运送时间等都有较高要求，市民一定要选择品牌资质更好，更有保障的店铺购买。“消费者最好选择有规范冷链运输保障的产品，收到菜品后也要按要求来进行储存。”餐饮观察人士王慧介绍，网购的半成品年夜饭在快递中任何一个环节疏漏，都有可能存在安全风险。除了选择资质好的店铺外，还最好在下单前沟通好，同时保留网络聊天、交易证据，收货后马上验货。

　　此外，食品监督部门也提醒，如果在线下采购年夜饭的半成品，最好选择品牌酒楼，提货时也要检查菜单与菜肴是否一致，外包装上是否有制作厂家、贮存条件、生产日期和保质或食用期限等内容。同时，也要检查套餐中每个菜品的包装是否密闭完整，生食品、半成品和冷菜等是否独立包装等。