盒马菜市、“未来菜场”、中百鲜生活都来了 巨头们盯上买菜小事

　　6月，短短一个月内，盒马菜市、中百鲜生活、饿了么“未来菜场”齐齐到来。您家附近，或许出现了各种打上“新零售”“云”“智慧”等标签的菜场“新物种”，就连传统菜市场也被裹挟而入。

　　盒马菜市、“未来菜场”、中百鲜生活

　　菜篮子被商家们“盯”上

　　一周前，本地零售排头兵——中百仓储旗下中百鲜生活亮相。门店位于后湖兴业南路上，瞄准附近4万多常住居民。长江日报记者现场探访，中百鲜生活门店千余平方米，生鲜单品多达600多个，“刷新”了社区生鲜店的单品数量。生鲜价格亲民，如黄瓜1.68元/斤、青椒0.99元/斤、土豆0.99元/斤、西红柿0.99元/斤、茄子2.99元/斤、冬瓜1.28元/斤、玉米5元/3个、鲜活基围虾39.9元/斤、前腿肉8.58元/斤……中百鲜生活还针对年轻人、上班族等开通了线上买菜的功能，与美团、京东到家等平台合作，实现快速“送菜到家”。

　　主打鲜制现售的武汉首家盒马菜市也落户后湖片区。一边是玻璃后厨，一边是销售柜台。盒马菜市专门开辟了一块卖菜的地儿。生菜、黄瓜、油麦菜、红薯、洋葱以及本地红桃、皇冠梨等散称的蔬菜、水果有20多种。盒马最亮眼的大海鲜，在面积及品类上都进行缩减，同时在产品结构上做了调整，增加了更日常的淡水鱼类、贝类等，更聚焦社区居民的日常所需，比如，市民喜欢买的黄骨鱼、鲫鱼、鮰鱼等。所有的产品都可以通过线上售卖，店铺3公里范围内30分钟即可送达。

　　26日，洪山区珞狮路狮城汇农贸市场，不少菜贩摊位印上了智慧菜场的LOGO。长江日报记者体验，打开饿了么APP，定位在狮城风华新都，搜索智慧菜场，便可跳转出3000多个蔬果单品。豆角2.5元/斤、丝瓜3.5元/斤、黄瓜1元/斤……拿着手机点单的同时和线下铺位对比，蔬菜水果价格基本一致。

　　农贸市场运营商——华和农业董事长劳大江介绍，该农贸市场变成“未来菜场”试运营了一个月时间，目前，线上线下一天的销售额能达到30多万元，较一月前增长30%。线上占10%，这个比例还在继续上升。刚开始，菜场会优选商户入驻线上平台，保持价格线上线下一致，实行配送费补贴。往后，3公里范围内，配送费2元一单，6公斤以上，配送费会相应提升。据劳大江透露，年内将有50家“未来菜场”上线，包括汉口后湖片区的二七路等地。

　　外卖买菜用户平均年龄约29岁

　　超半数是白领

　　同安家园60岁的陈女士觉得，楼下蔬菜社区店一家挨着一家，对她而言“更有利”。“早上送孙子去了幼儿园，有的是时间逛街买菜。”她说，菜场的菜品种多，上百种是有的，喜欢慢慢挑。

　　家住武昌中南大公馆的80后小张很不理解老爸。明明用手机可以“云买菜”，为何要坐公交车去菜场。她说，家附近3公里都是中高档小区和写字楼，没有传统的菜场，自从搬进新家后，老爸每天坐3站公交车，到小东门民主路的菜市场挑菜。用张爸爸的话说，那里菜很多，又新鲜又便宜，还可以逛着比价格。

　　武汉一家企业高管邹女士就住在盒马菜市边上。“天天买菜对我来说简直是奢侈。我一周逛两次盒马菜市就够了。其余的，在下班路上下单，到家了，菜也到了。有很多成品、半成品马上可以入口”。

　　据饿了么数据显示，买菜用户平均年龄约29岁，三分之一为90后，超五成为白领用户。外卖买菜服务已经成为了忙碌的轻熟白领日常不可或缺的生活服务。

　　盒马鲜生创始人兼CEO侯毅曾表示，盒马鲜生的目标用户是25岁至35岁围绕家庭的互联网用户。从消费能力看，中高端消费者占比较高。

　　这块蛋糕真不小

　　巨头们盯上万亿规模菜市场

　　2019年，巨头们纷纷盯上菜篮子，菜市场成为新零售主战场。一开年就吸引了各路玩家，每日优鲜抢滩布局武汉三镇，叮咚买菜加速跑马圈地、盒马菜市登场，苏宁小店也要推出蔬菜业务，美团、饿了么等外卖平台也上线了买菜业务。本地零售大咖——中百、中商、武商的生鲜板块动作也频频。

　　“互联网颠覆了很多东西，却一直没能完全拿下生鲜。生鲜毛利低、损耗高、供应链复杂都是攻下生鲜的难点。”在生鲜领域颇有话语权的永辉超市生鲜板块王姓负责人透露。换言之，这是互联网最后一块难啃的“硬骨头”，当然也因其“高频、刚需、天然大流量等”可能成为互联网最后一块价值洼地。

　　不论是蛋糕还是硬骨头，最重要还是生鲜市场的确诱人。中商产业研究院数据显示，2018年我国生鲜市场交易规模达到4万亿元，2018年我国生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元，较2017年增长49.93%，渗透率仅5%。预计当前线上市场的渗透率还将持续提升，到2020年达到21.7%。

　　华和农业董事长劳大江坦言，从2017年开始，各路资本、巨头都来卖菜，传统农贸市场的份额明显被瓜分。“不能眼睁睁看着顾客流失。我们主动选择和外卖平台进行了合作。”他说，目前来看确实有了增量。