关注 | 一盘“预制菜” 炒热江城消费市场

近两年，预制菜为何如此火爆？中国食品产业分析师朱丹蓬分析，在疫情防控的背景下，随着餐饮企业标准化和工业化的提高，以及懒人经济的兴起，预制菜的需求不断扩大。

同时，朱丹蓬认为，中国预制菜市场尚未真正进入“产销两旺”的局面。资本端和产业端都很有热情，但是并没有完全满足各个细分市场的核心需求。

在朱丹蓬看来，当下预制菜行业市场的痛点主要体现在两方面，一方面是没有国标，会造成食品安全上的隐患；另一方面是消费端对预制菜的认可度、接受度可能还不够高，部分消费者会认为预制菜营养有所流失或食材不新鲜。

朱丹蓬表示，年轻人渐成消费市场的主力军，市场对预制菜的接受度也会越来越高。但要想实现“产销两旺”的目标，需要产业端匹配和满足消费端的核心需求，破解行业发展短板和痛点，预制菜行业方能迎来更广阔的市场空间。