“客”哪里吃｜零负担的味蕾诱惑

轻咬一小口，绵密松软的口感，清甜的滋味瞬间溢满口腔，舌尖仿若在云端漫步一般。它，就是对肠胃非常友好的武汉名点 ——发糕。

传统小吃发糕以面粉或米粉为主要原材料，通过发酵蒸制而成。发糕在中国有着悠久的历史和文化意义。在一些传统节日和庆典中，发糕常常作为一种吉祥食品出现。例如，在春节期间，吃发糕寓意着新的一年生活红红火火，事业蒸蒸日上。不同地区的发糕在制作方法、口味和形状上也有所不同。

生活在“鱼米之乡” 的武汉人在食材的运用上充分表达了对大米的钟爱之情，老武汉的传统小吃发糕大多由米粉发酵后蒸制而成。

经过发酵的米粉蒸制成糕，内部均匀布满气孔，从而使得发糕质地松软绵密，恰到好处的糖分又使得发糕口感轻盈。

刚出炉的发糕，米香浓郁。米香在糖的萦绕包裹下，催生出的清甜香气瞬间便能迷住人的味蕾。

偶尔能在小吃摊或者菜市场看到的这种白色椭圆形的老式发糕，是不少武汉人儿时的美食记忆。它那浓郁的米香，绵密的口感，清甜的味道，不仅让武汉人的舌尖念念不忘，更承载了武汉小吃文化的地域特色。

今天，武汉的发糕在颜值与口感上不断发展变化、推陈出新。

有的发糕中会添加红糖、红枣、葡萄干或坚果等食材，增加发糕的甜度或丰富发糕的口感层次；

有的发糕中会加入桂花、香草、蜂蜜等，赋予发糕独特的风味；有的发糕则在大米发酵时加入酒酿，使发糕带有淡淡的酒香味，吃起来又是一番风味。

发糕的形状丰富多样，有圆形、方形、三角形等，还有许多令人心生喜爱的其他形状。

发糕的种类也极具多样化，市面上常见的有白色的大米发糕、褐红色的红糖发糕、黄色的玉米发糕和南瓜发糕等等。

武汉特色小吃发糕，可谓是颜值与营养兼得。无论是老人还是儿童，都能轻松咀嚼和消化，拿它作为早餐或者点心，都是一个不错的选择。

这些高颜值的发糕，是否让你动心了呢？

部分「发糕」高手名录