端午节|江城新奇粽子大赏

开局先来一个小问题——提起黑松露、青梅、跳跳糖、芒果你首先会想起什么？甜品？小吃？还是零食？（开什么玩笑，标题都已经写了粽子了！）

端午节快到了！早年这个时候，有关粽子的“咸甜之争”早已席卷大江南北。可是这两年，甜咸党似乎有了调转矛头的趋势——粽子它已经不是甜不甜/咸不咸的问题了。它出现了各种让甜党和咸党都沉默的进化形态，比如：藜麦x芋泥、黑松露x蛋黄、蜜枣x乌米……有的换了馅儿，有的换了糯米，有的甚至直接把粽叶开除了。（爱粽子星人震怒）这种看起来“出拳无章法”却能一招制“好吃佬”的招儿，是武汉伢经常干的事儿。意大利人看到菠萝披萨什么感觉？看完这篇，也许你就懂了。

今年端午节前后，星冰粽限时返场，以趣味甜点之姿，在老饕们的“甜咸之争”中另辟蹊径，为节日增添更多乐趣。

星冰粽以“透明冰皮”包裹双倍馅料，每一颗都“粽”有惊喜。今年，星巴克上新了萌檬咖星冰粽（浓缩烘焙咖啡豆与燕麦奶碰撞，且融入了咖啡味椰果）和给荔椰星冰粽（椰浆搭配清甜诱人的荔枝果肉和泰国椰肉，内馅的果肉含量超过40%）两款冰粽，搭配上两款别具新意、可盐可甜的跳跳糖蘸粉，舌尖又多了意想不到的惊喜。

（图片来源：星巴克）

今年端午季，「元祖」全新升级了雪龙粽&雪冰粽，稳稳拿捏住了甜食爱好者的心。雪龙粽的外皮是一层绵软的奶油慕斯，内馅是富含果肉的冰淇淋夹心，有酸爽过瘾的奶酸青柠味、清新爽口的香甜哈密瓜味和口感层次丰富的蔓越莓桑葚味三种选择。

绿色的慕思外皮最为有趣，连粽叶纹路和捆绑的线绳都有所体现。

雪冰粽更像是粽子形状的大号麻薯。奶味浓郁的冰淇淋被包在Q弹黏糯的麻薯皮里，不仅柔软弹嫩，甚至还能拉丝。

（图片来源：武汉吃货）

今年「好利来」推出了七种口味的粽子，将甜咸口味一网打尽，其中也不乏“超脱认知”的新奇粽子。

（图片来源：Holiland好利来）

「好利来」与「溜溜梅」联名推出的“青梅粽”，光是外包装都能酸到心坎里；看起来黑黢黢的甜口“乌米金丝蜜枣粽”，原料是清香乌米和甘甜蜜枣；还有红得十分张扬的“麻辣火锅粽”，主打一个不走寻常路。

还有用青稞来做粽子的。「盒马」的“椰香青稞爆珠粽”上市后，迅速成为「盒马」最受欢迎的新口味粽子。

这一款新品的研发是有巧思的。将青稞先行预熟，再与糯米混合制作粽子，既保证了青稞营养不流失，又能延续了香甜软糯的口感。同时，盒马利用分子包埋技术，把青稞做成爆珠，搭配粒粒脆弹的青稞米，为青稞粽子再增添了“爆破”口感。

提到端午，也会第一时间想到「仟吉」的粽子、绿豆糕和咸鸭蛋。「仟吉」粽子的口味类别之多，一双手都数不完。

（图片来源：HANS汉声）

咸口的“当红小粽”有鸡枞菌鲜肉蒸鲜粽、牛肝菌鲜肉蒸鲜粽、风味排骨粽和瑶柱虾仁肉蒸鲜粽，甜口的“流量担当”有紫糯八宝蒸鲜粽、赤豆蜜枣蒸鲜粽、和黄米酸奶蒸鲜粽。

武汉老字号「汪玉霞」，今年也玩了些新花样。“排骨莲藕粽”最有武汉风情，将排骨和藕炖至软烂包进糯米里，轻轻咬就能嚼碎。“红袍豆沙粽”则属于正常水平，甜口星人可选择。

（图片来源：PUNK武汉）

「胖虎打面团」推出了端午限定“粽子面包”。

（图片来源：胖虎打面团）

传统的咸蛋黄培根粽米放入面包，竟没了原本的油腻感，反而多了一丝麦香甘甜；一惯好品质的kiri奶酪

（图片来源：胖虎打面团）

今年，各星级酒店推出的粽子礼盒也是心意满满，在咸甜粽这俩“保留项目”的基础上，增添了不少年轻人喜欢的风味粽子。「武汉万达瑞华酒店」今年推出了5款粽子礼盒，将山川风物和四时美景都包进了粽子里。珍味八宝粽选取蜜枣、红豆、黑豆、花生、枸杞等饱含美好寓意的原材料，香浓甜润；蛋黄黑猪肉粽甄选黑毛猪五花肉搭配大颗咸蛋黄，填充于酱香四溢的糯米中，蛋黄沙咸口感和粉嫩酥软的肉香融合粽叶清香。

（图片来源：武汉万达瑞华酒店）

还有清香馥郁、回味无穷的佛跳墙粽，充满鲜甜的海滋味，油润清香干贝鲜肉粽，均受市场欢迎。别出新意的是，酒店还将陈皮放进了馅料里，经典陈皮豆沙粽、陈皮桂花粽，不仅能吃到糯米的香润，还能尝到陈皮的香味，十分解腻。「联投新大地酒店」的粽子礼盒更是走起了混搭风，让人眼前一亮。“粽望所归”礼盒中，除了有原味粽、鲜肉粽、杂粮粽等粽子外，还搭配了松花皮蛋、沙湖咸蛋及绿豆糕等美食以及挂耳咖啡。

（图片来源：联投新大地酒店）

其中绿豆糕更是颜值超高，白桃味绿豆糕不仅颜色上粉嫩，造型上更是做成了桃子的模样；草莓味绿豆糕外观上则更像一颗草莓。这种组合搭配，将老一辈和年轻人的喜好都兼顾到了。

写到这里，小浪花都有点嘴馋了。这么多“奇奇怪怪又可可爱爱”的粽子，有你中意的吗？