菜场里的春天到了 荠菜春卷最俏

武汉气温急剧升高，3月11日，记者在菜市场里看到，春卷的需求量和气温一样节节攀升。

在汉阳王家湾的生鲜市场，早上8时许，卖手工春卷的小摊前就开始排队了。一位师傅负责做春卷，一位师傅负责包春卷，手速如飞，配合默契。春卷有韭菜、地菜和豆沙三种口味。“最俏的就是地菜（荠菜）春卷了，一天要卖两百多斤。我们洗地菜洗不过来，所以一般早上地菜春卷就卖完了。”包春卷的师傅说。买菜的熊奶奶告诉记者，周末她9时来买地菜春卷就没有买到，今天特意再早一点来。

在菜市场的蔬菜区，不少摊位都有地菜卖，价格最便宜的6元一斤，贵的9元一斤。“虽然这周地菜产量大了，但是需求也大起来，进货价涨了，所以这周地菜普遍涨了。我们这是到乡下直接找农户订购的，一天也就百来斤。”摊主陈师傅说。

春卷是武汉市的传统美食，做法简单味道好。虽然现在不少菜市场春卷皮常年有售，但是春天有新鲜地菜的季节才是这种食物的高光时刻。