北湖烟火，武汉非遗味道的市井长巷

当一曲京剧落幕，观众的掌声与锣鼓声渐渐淡去，北湖的烟火生活才刚刚开始。这里的市井长巷，是武汉老字号的聚集地，每一家店铺都承载着经典非遗的味道，让人一旦踏入，便仿佛穿越了时空，回到了那个充满故事的老武汉。

经典非遗味

蔡林记

在北湖正街，那些历久弥新的美食地标依旧矗立，传奇老店唤醒年少味觉记忆。

吃热干面，来蔡林记，这里浓缩着武汉人的江湖气，也凝结着北湖的烟火气。

蔡林记热干面以“爽滑筋道，黄亮温润，酱香鲜美”而享有“中华名小吃”“中华老字号”的美誉，其制作技艺被列入首批“湖北省非物质文化遗产”名录。

面条是黄黄的圆碱面，足够的筋道弹牙，芝麻酱细腻浓郁，酱汁裹满每一根面条，用力嗦一口，专治没食欲。每天早上来一碗，唤醒沉睡的味蕾，一整天精神满满，活力十足。

地址：

江汉区北湖正街7号附3

营业时间：

06:30-21:00

汪玉霞

老武汉俗语：汪玉霞的饼子——绝酥（劫数），说的便是这家有着数百年历史的中华老字号。

汪玉霞传统糕点制作技艺于2022年被列入“武汉市非物质文化遗产名录”。在历代传承人的传承和发展过程中，汪玉霞传统糕点品种越来越丰富，花色总计不下150余种，最富特色、最为驰名的当属带“酥”字的食品，诸如酥糖、酥京果、碱酥饼。

在近300年的时光里，汪玉霞将武汉市本土的风俗文化和武汉地道之味持续传承，成为老武汉人独特记忆里传统汉味糕点的代表。

地址：

北湖街道北湖正街-7号

营业时间：

8:00-21:30

四季美

提起“中华老字号”四季美，那一定是自带“武汉老字号”的传奇色彩，历经百年岁月洗礼，凭借着独一份儿的老武汉味道，稳扎稳打地成为了武汉人的“梦中情包”。

四季美的汤包，应季而食。春吃荠菜、夏尝龙虾、秋品蟹黄、冬嚼猪肉，这四大核心汤包，让武汉人在舌尖上感受到了春的轻快、夏的热烈、秋的惬意、冬的飒爽。

最值得推荐的是虾仁汤包，每个汤包里都有一只完整的虾仁，蘸上姜丝醋，一口爆汁味蕾满足。每一个汤包大约有18到22道褶子，吃的时候讲究“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”，每个动作都是对手艺人的致敬。

地址：

唐家墩街长江日报路北湖小学旁边

营业时间：

6:30-19:30

老万成

万成白瓷盛梅汤，汉中炎夏暑热无。在武汉人看来“老万成”与“酸梅汤”就是一个意思——“老万成”就是做酸梅汤的，其实际制作酸梅汤有一百多年历史了。在炎热的夏季，来北湖正街老万成店喝一杯正宗酸梅汤，唤醒儿时的记忆。

老万成酸梅汤汤色褐红，在光照下又像红宝石光彩四射；梅子风味青涩甜香，微微酵香四溢；喝之入口先甜后酸，甜而不腻，酸而不涩，回味悠长。加之冰镇，一口下去心神爽悦！

老万成酸梅汤好喝就在于它是非遗手工熬制和微发酵，奥妙也在其中！老万成一直以来坚持古法熬制，传承非遗技艺，守护这一口清凉！

地址：

北湖街道北湖正街-1号

营业时间：

10:30-21:30

食物永远无法脱离它诞生的土地。那些风物气息，凝结着时空流淌的印记，成为一座城市隐形的味觉记忆。每当炉火升腾，人们心中对至味的灵感便再度绽放，凝结成自在鲜活的北湖烟火气。