“技兴荆楚 厨香天下”！涂建国楚菜研发工作室2025“楚大厨”培训班开班

8月25日上午，以“技兴荆楚 厨香天下”为主题的2025年武汉市“楚大厨”职业技能培训，涂建国楚菜研发工作室开班仪式在武汉诺曼蒂宴会艺术中心隆重举行。本次活动标志着新一年度楚菜技艺传承与人才培养工作正式拉开帷幕。

开班仪式上市商务发展促进中心副主任胡向强、居民生活服务部副部长王航，餐饮协会副秘书长王援，功勋楚菜大师涂建国，华中农业大学谢定源教授，湖北经济学院陈才胜教授，中国烹饪大师余勤，以及武汉江南别院锦绣酒店餐饮集团董事长邓华生、武汉大伍家董事长周芯亦、武汉炉艺酒店管理有限公司总经理王勇等企业代表和全体参训学员共同出席了启动仪式。

开班仪式上湖北经济学院陈才胜教授作为承办方代表表示培训承办方已全面做好教学准备，将严格保证培训质量，致力于培养一批具有精湛技艺和创新能力的楚厨人才。餐饮协会副秘书长王援在讲话中强调，“楚大厨”培训是弘扬楚菜文化、提升餐饮行业服务水平的重要举措，并对学员未来的学习与发展提出了殷切期望。

中国资深注册烹饪大师、功勋楚菜大师涂建国在致辞中表达了对楚菜技艺传承的坚定信念。他指出，楚菜作为湖北的文化名片，但要让这张名片走出去，关键在人、在传承，其发展更离不开新一代厨师的创新与传承，所以这一次的培训班特别增加了“楚菜文化溯源”模块，邀请高校专家讲解楚菜历史，希望学员珍惜机会，认真学习，不仅能“做好一道菜”，更能“讲好楚菜故事“，将来成为楚菜文化的传播使者。

企业代表武汉大伍家董事长周芯亦、武汉炉艺酒店管理有限公司总经理王勇分别从行业需求和企业角度出发，表示将全力支持“楚大厨”培训工作，并期待与学员有更多产学研合作机会。学员代表龚良军代表全体参训学员承诺，将刻苦学习、积极实践，力争成为一名合格的“楚大厨”。

开班仪式结束后，由华中农业大学谢定源教授进行了首堂理论课教学，深度讲解了楚菜的文化发展历程，课程设置覆盖经典楚菜制作与现代餐饮管理，力求培养“懂技艺、会创新、能管理”的复合型人才。随后楚菜大师为学员们进行了实操教学，以“系统化、专业化”为特色，课程涵盖酥香小鱼小虾、葱烧武昌鱼、排骨莲藕汤、油焖小龙虾等二十道经典楚菜的制作技艺，旨在通过理论与实操结合的教学模式，提升学员的烹饪技艺与管理能力。

本次“楚大厨”培训由涂建国楚菜研发工作室承办，汇聚了二十余家武汉知名餐饮企业的学员参与。活动通过系统化、专业化的课程安排，旨在提升学员的楚菜烹饪技艺与管理能力，进一步推动楚菜文化的创新与推广，持续打造楚菜人才培育高地，为湖北省餐饮行业发展注入新动力。