NEED、三出山、野果yeego……这个商场如何成为武汉“首店策源地”？

几年前，提到发源于江汉的餐饮美食，你会想到什么？

大概是蔡林记、德华楼、老万成等一众汉派传统老字号，还有靓靓蒸虾、夏氏砂锅等烟火气十足的市井美食。

而现在，从年轻消费者们口中或许会听到不同的答案：

每开一店总会掀起一阵排队热潮的韩餐“漂亮饭”天花板「NEED创意韩国料理」，

开创武汉高端跷脚牛肉火锅的「三出山」，

主打创意融合的云贵bistro「野果yeego」，

仿佛从童话故事中走出来的西餐厅「Grande Amoo」

……

这些备受欢迎的新兴品牌成功走出江汉，为武汉乃至全国的餐饮版图注入了新的活力。而究其来处，它们的第一家门店都开在同一个商业体——华发中城商都。

在实体经济面临多重挑战的今天，这里何以持续孕育出具有生命力的新品牌？

华发中城商都明确将目标客群定位在18-38岁的年轻消费者。在商管团队看来，这群人有着鲜明的特征：视野开阔、有个性、有主见，消费不仅为了满足基本需求，更追求情感共鸣和社交体验。

“与传统商场研究品牌历史、商品属性不同，我们更专注于研究人的消费习惯。”华发中城商都负责人表示，当下的年轻人见识过好东西，知道自己要什么，商场需要做的是满足他们更深层次的需求。

当“颜值即正义”从时尚圈蔓延到餐饮业，吃饭也变成一场五感的盛宴：传统菜品的创新演绎、餐食结构的创意组合、从摆盘到就餐空间的视觉化设计，年轻人对餐饮的期待早已超越简单的味觉享受，转向追求全方位的体验感。

「三出山」首店筹备阶段，创始人李敏同商管团队谈起自己的构想：使用来自山野的优质食材和还原食物本味的烹饪方式，邀请专业设计团队营造“自然山系”氛围感，开一家能让人卸下疲惫、感受自然治愈的翘脚牛肉火锅。随着与创始人多次交流，商管团队逐渐理解并认可了「三出山」的理念。2021年底，第一家「三出山」在华发中城商都开业。

彼时“漂亮饭”这一概念尚未诞生，以「三出山」「NEED」「Grande Amoo」等为代表的餐饮品牌已精准踩中了年轻消费者对审美体验和社交属性的需求，成功搭上“漂亮饭”经济的快车，率先踏上了扩张之路。

其中「NEED」从2023年开始向外扩张，相继在杭州、无锡、昆明、贵阳等地开设40多家门店。2024年，「三出山」开始加速全国扩张，目前已拥有30多家门店，在武汉、北京、长沙、深圳等城市的门店均霸榜大众点评“火锅热门榜第1名”。「野果yeego」也已开启全国布局，进驻重庆、成都、杭州等多个城市的万象城、IFS等中高端商场，开出40多家门店，成为备受年轻人喜爱的餐饮新势力。

2025年上半年「NEED」上海首店开业

除了为“颜值”和“氛围”买单，对线下社交和社群融入带来的“情绪价值”的渴望，是年轻客群的另一大核心需求。

以商场内的某服装品牌店为例，尽管客单价在3000-5000元之间，却拥有一批粘性极高的客户。这些消费者同时也是高端百货的VIP客户，却依然被这里的情绪价值所吸引。“主理人和顾客可以处成朋友，女孩们会来分享恋爱烦恼。”

华发中城商都负责人强调，商场打造的“超友好社交空间”定位，正是基于对实体经济优势的深刻理解。“这种人与人之间的情感维系，是互联网经济无法替代的。”

华发中城商都商管团队用“味道相投”来形容他们与商户的关系。

“相比获得收益，我们更希望与相契合的品牌一起共创，为消费者带来更多有趣的商品和体验。”华发中城商都负责人表示，这种合作伙伴关系在招商过程中就已奠定，品牌落地前，商管团队会与主理人深入交流，了解他们的理念和愿景，共同探索品牌融入商业体生态的最佳方式。

“日落东单”是国内街头篮球文化的代名词。它起源于北京东单体育中心的篮球传统，逐渐从篮球爱好者们的自发聚会，发展成为一项标志性街头篮球赛事。傍晚时分，从附近写字楼下班的年轻白领们来这里打上一场球，再开一罐啤酒，坐在路边谈天说地——落日下的剪影俨然定格成一种现代都市中的文化现象和精神象征。

当全国最大的连锁攀岩馆「香蕉攀岩」来到华发中城商都，商场主要面向周边年轻白领和商务人群的客群定位，以及毗邻武汉中央商务区的地理位置，让他们立志将这里打造成属于武汉的“日落东单”。

“运动后的年轻人坐在场边喝啤酒聊天，这种场景自然而温暖，正是我们想营造的社交氛围。”经过商管团队与品牌方共同构思，将「香蕉攀岩」升级为更加针对专业攀岩人的「香蕉抱石BANANA+」，与湖北省户外攀岩爱好者社群合作，并邀请来自日韩的定线员设计攀岩路线，同时引入「乌鸦咖啡」和「大九精酿」，打造运动+社交的复合空间。

“这来自于我们爬墙人野攀后的习惯，每次结束一天的攀登，大家很自然地会找个农家院坐下来，一起喝两杯啤酒放松一下，这就像一个身体与心灵的双重回血的自然仪式。所以在这家店，我们干脆把这种完整节奏都实现了，开始前喝上一杯咖啡保持状态，结束后就着晚风来杯精酿，结交岩友，那种放松感，才是攀岩最完整的体验。”「香蕉抱石BANANA+」主理人钱小磊说道。

即将开业的「有山不远」武汉首店，同样是商管团队参与共创的结果。他们帮助品牌方链接资源，引入来自成都的酿造茶品牌「大地茶场tazaTe」，带来全新的融合餐饮+茶饮联名店。

华发中城商都的独特之处在于，它不仅是首店的引进者，更是品牌的培育与共创者。

11月底，由青年魔术师、湖北省魔术协会秘书长易青峰主理的「魔术师小剧场」将在华发中城商都开业，这个集合魔术、脱口秀、戏剧等多种表演的剧场空间，将进一步丰富商场的文化体验层次。

“观众来看演出前会就餐，结束后会在商场里逛一逛，产生二次消费，这是一个完整的生态链。”商管团队注重业态之间的互补性和协同效应，以运动、娱乐、演出等体验式消费将消费者吸引至线下，再以高品质的餐饮、零售业态满足消费者由此产生的更多样消费需求。通过不断地“做加法”，形成能够“留住人”的完整商业生态。

未来，华发中城商都计划进一步扩大“朋友圈”，在继续保持对品牌“气质”的敏感度的同时，更加积极地寻找富有潜力的本土新兴品牌，系统化地引进和培育新店，为有想法但资金有限的年轻创业者提供空间，帮助他们实现创意落地。“新的东西需要时间磨练，我们愿意提供这样的土壤。”

今年年底，华发中城商都即将迎来开业四周年。商管团队正在筹备系列活动，进一步强化与消费者和品牌的情感连接。

当商场、品牌和消费者形成共生共荣的社群，商业空间便超越了单纯的消费场所，成为城市中一个有温度的“朋友圈”。

当你路过华发中城商都时，抬头看，会望见一只铜色的兔子独自坐在屋顶上眺望远方。

“有时候会觉得它好像有点‘孤独’，不过，未来会有更多‘朋友’聚集到它身边。”