“煨汤之城”喊你喝汤啦！第四届武汉煨汤美食消费季启动

12月10日，第四届武汉煨汤美食消费季正式启动。本届消费季由省市行业协会和汪集汤食协会共同举办，活动时间将持续至2026年1月31日。

启动仪式现场，还同步开展了一场别开生面的武汉煨汤技能竞赛。一排排煤炉和砂铫，让比赛现场充满着浓郁的“人间烟火气”。

九龙大酒店、丽华园、王府井、醉江月、小蓝鲸、老妈烧菜馆、刘胖子、黄泥岗、璞•新潮楚菜、喜悦宴、新洲新城宴、汪集吴氏汤王、汪集汤业、汪集汤食里等36家餐厅参赛，选手们各显神通，展示着精湛的煨汤技艺。

在此次煨汤美食消费季中，已有73个餐饮品牌超350家门店参与，淘宝闪购（饿了么）在煨汤活动专区送“爆火好店25元美食红包”。

值得一提的是，在此次活动中《2025武汉煨汤产业蓝皮书》正式发布，该蓝皮书是武汉首个针对煨汤产业的系统性研究报告。依托行业协会与专家团队深入调研编制，全面梳理了产业现状、提出了发展路径，蓝皮书将为企业投资、文化推广提供重要参考，助力武汉煨汤从地方风味升级为全国知名“城市美食名片”。

首批推荐的煨汤美食

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湖锦酒楼

在湖北，有句老话：“无汤不成席”。湖锦藕汤的独特风味，离不开三个核心关键。一是精选食材，选用洪湖粉藕，藕质粉糯、藕丝绵长；配以江汉平原散养黑猪精排，肉质紧实、肥瘦均匀。二是经典配搭融合，藕的清香与排骨的醇厚自古相合，一素一荤，在慢煨中彼此渗透，形成层次丰富的汤韵。三是遵循传统煨制方法，排骨焯水后与藕块同入砂锅，加足山泉水，大火煮沸转小火慢煨三小时。过程中不添水、不早放盐，让原材本味充分交融，口感浓郁。

湖北三五醇酒店

三五醇酒店的臻品莲藕排骨汤精选蔡甸当季9孔粉藕，承民间“三子”古法：煤炉子、瓦铫子、打扇子；炉火慢炖不过火，铫子有孔滤走油，扇子扇出烟火香。加上独家创新以汤煨汤，骨汁入汤，入口鲜香浓郁，藕酥肉鲜、唇齿留香，成为到店食客每桌必点菜肴。

红鼎豆捞

鲍皇汤是中国名菜，红鼎豆捞招牌汤底，由中国烹饪大师匠心配料、熬制，选用南非干鲍、瑶柱等多种海鲜干货，文火慢熬而成，少油少盐无添加，浓醇鲜香，回味悠长，十余年来无差评。

菌皇汤精选的各种名贵菌类是这道汤的灵魂所在。馥郁的羊肚菌释放森林的香味，轻盈的竹荪增添一抹空灵与清新......当这些菌类汇聚于一锅，在慢火的炖煮下，汤底逐渐变得浓稠而富有光泽，像是流动的琥珀，轻轻搅动汤勺，热气裹挟着菌香扑面而来，每一滴都蕴含着丰富的营养和浓郁的风味。

大中华酒楼

大中华酒楼借助其地理优势及其丰富的藕资源，通过数月的研发、小试、中试等程序，制作出“鲜香、味美、藕粉”极具湖北特色的藕汤品种,深受食客的喜爱。

小蓝鲸

小蓝鲸香菇土鸡汤选用正宗农户散养土鸡，采用天然水源烹饪，煨制3.5小时，有增强免疫力、滋补强身、促进消化，改善骨骼健康等功效。

云溪.九峰乡野庭院餐厅

汪集鸡汤是以“土鸡+深井水+非遗技艺”为核心竞争力，兼具传统风味与工业化效率，是武汉饮食文化的代表。汤鲜味美：因土鸡与深井水的天然融合，汤色清亮、鲜甜不腻，入口层次分明；肉细嫩脱骨：老母鸡久炖不柴，肉质纤维细腻，可轻松脱骨；无添加调味：仅用盐、姜末提鲜，保留食材本味。

渔隐小院（汉阳知音店）

淮山补气鮰鱼汤结合了非遗鮰鱼烹饪技艺和滋补食材，鮰鱼肉质肥嫩，口感爽滑且富有弹性，基本无小刺，易于食用。‌淮山则能补气健脾，与鮰鱼同炖后汤汁浓郁，营养互补。

丽华园

丽华园洪湖藕汤，一煨就是34年，坚持精选恩施农家小黑猪配以新鲜洪湖莲藕，以小火慢煨数小时精煨而成，不仅藕汤口感细腻、浓郁香醇，而且每一口莲藕粉糯丝连、鲜甜入味。丽华园34年坚守品质熬好一锅汤，如此传统地道的淳朴汉味已成为了食客餐桌上必不可少的滋补佳品。

满三元羊肉庄（中华路店）

筒子骨煨藕汤，以文火慢煨，使汤色浓郁、藕块粉糯、肉烂脱骨。‌

小荷园乡野湖北菜

筒子骨煨藕汤，用湖北特色的铫子文火慢煨，莲藕粉糯，汤汁浓郁。

壹块柒鱼头泡饭

武汉排骨藕汤，以粉糯莲藕与醇厚骨汤慢煨而成，一碗下肚，从胃暖到心。

燕子煨汤

排骨莲藕汤，使用传统老铫子和蜂窝煤炉慢煨，汤醇厚鲜香；莲藕粉糯拉丝，肉质软烂脱骨。

上荔晶时代餐厅

养生莲香猪肚炖老鸡，散养红毛老鸡去骨鸡肉切条，猪肚洗净切小条一起出水炒香加开水大火冲奶白即可，再小火慢煨120分钟。出品加莲子蓉调味熬制汤汁浓厚即可出品。

参加第四届武汉煨汤美食消费季

的餐厅（排序不分先后）