想去武汉的理由+1 | 打卡千万网红放不下的那一串烧烤

自从乌啦啦在武汉咬下那口糯筋子

解锁的就不仅是一串烧烤了

而是本地食客

对“糯米烧烤”

未来排队盛景的集体“哀嚎”

也是全国吃货对武汉烧烤的好奇

以及

想去武汉的理由+1

最近抖音生活服务“寻味烟火气”活动聚焦武汉烧烤，携手美食达人深入街头巷尾，以短视频记录烤串背后的故事与风味，#冬天能同时吃到海鲜和烧烤的地方 #申请将武汉烧烤加入必吃清单 #被武汉烧烤彻底征服了 等五个话题接连登上抖音热榜。

热闹是他们的，味道是我们的。在武汉，真正的烧烤版图远不止于此。每一缕倔强的炭烟下，都藏着一家能让舌头记住的“神店”。

恰逢年底，不少外地的小伙伴都会想要趁着即将来临的元旦及春节假期，来武汉旅游打卡，解锁乌拉拉同款烧烤。

今天，小浪花就沿着这条被点燃的线索，带大家走进武汉烧烤更纵深、更滚烫的江湖，看看热闹背后，是什么让武汉的夜晚，永远飘着不服输的炭火香。

吃烧烤之前，武汉老饕们都要先做一道“灵魂选择题”：今天晚上是搞电烤还是碳烤？

电烤的兴起，来源于青山老工业区的智慧，肉串在恒温烤炉上滋滋作响，锁住汁水，嫩得精准；碳烤则是老街巷里的传统艺能，火星子直蹦，烤出来的焦香里带着江湖气。

而在各大平台武汉烧烤推荐的评论区里，永远有“电烤派”和“碳烤派”的交锋，最后总会有人站出来说：“蒜鸟蒜鸟，都好吃！”

今天，小浪花不站队，只带路。从红钢城的电烤老字号，到汉口巷子里的碳烤神摊，按“烤法”划个江湖——左手精准鲜嫩，右手烟火缭绕，武汉的夜，从来不怕选择困难！

武汉宝藏烧烤推荐

（如果你有不同意见，那就是你对）

电烤派：精准锁鲜，青山传承的工业美学 

吾度夜烤｜青山“电烤活化石”

青山13街坊钢城大厦1层

乍一听这个名字，武汉本地人估计会觉得是哪里名不见经传的小店子，但我要是说它就是原来的小乐川，估计蛮多武汉老饕就会恍然大悟。没错，就是那家用彩色签子区分肉串、糊米酒一绝的传奇老店。

改名后还是熟悉的味道，猪肉串鲜嫩进味，羊肉串不膻不柴，脆骨嚼得嘎嘣响。最绝的还是那碗做了几十年的糊米酒，不点一碗等于白来。

百姓烧烤｜南京路的电烤“活化石”

江岸区南京路14号

百姓烧烤斜对面的酒吧，让百姓烧烤理所应当的成了武汉夜猫子们的“续摊圣地”。当然，位置能吸引食客，留住食客靠的还是味道。电烤炉滋滋作响，肉串在师傅手上刷油、撒料、翻面，烟火气隔着半条街都能闻到。

这里的肉串是招牌，每桌必点。从对面酒吧出来的年轻人，三三两两坐下，点好串，再开几瓶啤酒，就能聊到后半夜。电烤的优势在这里发挥到极致——上菜快、味道稳，无论你喝到几分醉，那一口咸香鲜嫩永远不会出错。

夏老大老味烧烤｜爱吃辣星人聚集地

江汉区北湖街街道黄孝北路1号

靠近取水楼地铁站，老板自豪地说：“我们屋里80%都是熟客带生客，生客变熟客。”秘制大腰片处理得干净，完全没有味道，有厚度的同时烤得嫩滑；藕片脆甜多汁，是吃完还想再加的菜，肉筋子外焦里嫩，带点嚼劲吃起来那叫一个香。最出名的还是他屋里的辣椒——中辣就用上了魔鬼椒，建议外地朋友从微辣起步。

水水烤虾｜司门口电烤扛把子

武昌区中华路街道青石桥与解放路交汇口

说起武昌这边的电烤烧烤，水水烤虾绝对是我心中的NO.1。看店名就晓得，烤虾球是招牌，开了十多年，虾球算是被烤到了极致。每只小龙虾都处理得干干净净，上炉慢烤，火候精准——虾壳酥脆到可以连壳吃，虾肉还是Q弹的。孜然辣椒一撒，这串虾球就有了灵魂，一口咬下去，“老板，再加十串虾球来！”

除了虾球，先卤后烤、外皮焦香一抿脱骨的凤爪，现杀现烤、入口鲜嫩的鳝鱼，新鲜的大鸡翅，糯香的肉筋都不能错过。还有对门的红学饺子，要是看到新鲜出锅的煎饺一定要买上一份，蛋白质加碳水，快乐翻倍。

碳烤派：烟火缭绕，碳炉子上的江湖气 

小谢烧烤｜青山好碳烤

青山122街坊45门9-3号商网

他家的肉串，胜在新鲜和火候——每天早上现买现穿，烤出的肉串外表微焦，内里却保持着惊人的嫩度，汁水被牢牢锁住。

特色捞汁罗氏虾的虾肉紧实弹牙，被酸甜带点辣的酱汁浸泡入味，配上冰啤酒“听了头”。

娃娃烧烤｜正宗老汉口风味

江岸区铭新街35号

经典老汉口口味的烧烤，碳炉子一架，就是江湖，猪肉串是检验一家烧烤店实力的试金石，娃娃烧烤家的猪肉串肉质好，火候掌控的也是炉火纯青，一盘肉串端上桌，进口鲜嫩入味，是那个事！招牌脆骨带点肉，烤的半干不干，一口咬下去焦香酥脆；肉筋则是软糯有嚼劲，撒上粗孜然和辣椒粉，一口下去满嘴生香。

会发光的烧烤｜经济实惠好味道

汉阳区江堤中路16-2号

汉阳烧烤哪家强，江欣苑里寻味香。

在烧烤界卧虎藏龙的江欣苑，这家店凭一个“实在”脱颖而出，味道稳，分量足，价格实惠，各类肉串都是当天现穿，保证食材新鲜，不是自己屋里手工穿的串，在他们家菜单上还有半成品*号标注说明。

原味猪肉牛肉串，对吃不了辣的朋友很友好，大颗粒的孜然均匀地裹在肉串上，吃的就是一口鲜肉和孜然在烟熏火燎中碰撞出的烤味。它家的特色菜烤荷包蛋也一定要尝试，煎过的鸡蛋架到炉子上，经过高温炙烤进味，喷喷香。

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一家破烧烤店（光谷店） | 光谷的深夜食堂

洪山区龙湖新壹城A栋1层44号

名字里虽然带个“破”，但是店内装修非常不错，环境在众多烧烤店里算很能打的。菜品成功融合了传统烧烤的豪迈与创新菜的新奇，比一般烧烤店的选择要多不少。

特色菜除了烧烤的黄牛肉串和猪蹄之外还有秘制臭豆腐鸡爪煲，臭豆腐外酥里嫩，吸饱了鸡爪煲的浓郁汤汁；鸡爪炖得软烂脱骨，轻轻一抿就能骨肉分离，辣度适中又香气十足，搭配上冰啤酒，简直就是深夜灵魂安抚剂。

无论电炉滋滋还是碳火袅袅

武汉总有一串你为之而来的烧烤

舌尖的答案不分电炉或碳火

只要是你爱的那一口

就是最地道的武汉味

来武汉吧！

让江风陪酒 让炉火暖心

这里总有一种炙热

正等着你的故事来下酒~