外来“阿嬷”对垒本土“爷爷”，武汉究竟有何磁力

4月底，火遍全国的阿嬷手作茶饮华中首店亮相武汉万象城；5月中旬，霸王茶姬全国首家博物馆主题店在武汉新天地街区开业；年初，泰柯茶园落地武商梦时代。近一年来，猿乐山、麒麟大口茶、树夏等一批新茶饮品牌也密集落子武汉核心商圈，呈现群雄逐鹿之势。

新茶饮行业已告别快速扩张的时代。《2026新茶饮行业白皮书》显示，行业增速从2023年的19.3%下滑至2025年的6.45%，步入个位数增长阶段。在这样的行业背景下，武汉给出了不一样的答卷。壹览商业数据显示，今年2月和3月，武汉现制茶饮新开门店数量稳居全国前三。

武汉究竟有何磁力，吸引各路新茶饮品牌扎堆布局？

■ 外地客看中武汉的“年轻派”

走在武汉街头，茶饮店密度惊人。在江汉路商圈，通过团购平台检索发现，2公里内密集分布着90多家奶茶店，几乎走上三五步就有一家。这样的高密度，在光谷步行街、楚河汉街、街道口等商圈以及众多核心商业体同样存在。

数据显示，武汉现制茶饮门店超过2400家，位居全国第五。不仅如此，今年2月、3月，武汉还连续跻身全国新开店前三，2月份更是拿了头名。武汉开店猛，关店也猛。2月闭店量进了全国前十。这意味着，茶饮品牌在武汉不是盲目铺摊子，而是在不断优化、淘汰低效门店、调整战略点位。

支撑这种深度博弈的，是武汉的“年轻浓度”与枢纽地位。

“武汉年轻群体集中、消费活力旺盛，是新消费品牌布局的绝佳土壤。”奈雪的茶创始人彭心表示。作为全国大学生数量最多的城市，武汉拥有庞大的年轻消费群体。对新茶饮而言，年轻人是最核心的基本盘。2017年进入武汉市场以来，奈雪的茶在全省拓展了130家门店，其中大部分在武汉。

同时，九省通衢的交通优势与物流便利，则是品牌将武汉视为华中落点的硬核支撑。发达的高铁网与水陆空立体交通，让原材料能够以极低的物流成本、极高的周转效率快速流通。对于主打“新鲜”“手作”的新茶饮而言，供应链的响应速度直接决定了产品的口感与品质。

就像最近一段时间，朋友圈和社交平台上不少奶茶爱好者发出友情提示：“不提前一小时线上下单，真别想喝到。”慢工出细活的阿嬷手作选择武汉作为华中首站，看中的正是武汉能以庞大的年轻需求去承载“手作”的慢，以高效的物流去保障“鲜作”的快。

■ 本土茶饮品牌不遑多让

外地品牌陈兵三镇，本土势力同样不容小觑。

真茶屋便是典型。2018年，几位“90后”青年从湖南湘潭来到武汉创业，几经转型后于2021年创立该品牌，主打“0奶精，更健康”。仅3年，其在汉门店已破百。创始人之一刘波直言：“只有武汉，能包容我们一次次重来。”如今，它已成为游客必打卡的“武汉限定”。社交平台上关于真茶屋的推文密密麻麻——“听说，来武汉一定要喝真茶屋”“武汉限定，还怪好喝的嘞”……

另一家本土品牌爷爷不泡茶则跑出了加速度。在稳扎稳打数年之后，2024年迎来爆发，门店从不足300家激增至1500家，如今已形成覆盖全国30多个省市、近3000家门店的格局。

翻开“爷爷”的茶饮菜单，武汉茉莉、武汉元气蛋、咸宁桂花、荔枝冰酿、宜昌大橘等一个个极具湖北本土气息的名字十分抢眼。从结果看，将本地非遗和特色农产品与奶茶相结合，这一具备跨界属性的尝试获得了市场的认可。数据显示，截至本月，荔枝冰酿单品销量突破了8000万杯。

益禾堂更是“深藏功与名”。从2012年起源于武汉高校周边，到如今遍布国内300多座城市以及东南亚市场的8000多家门店，益禾堂无疑是国内新茶饮市场的核心“主力”之一。过去很长一段时间，许多人并不知道这是一家起源于武汉的品牌，往往误以为它来自广东或广西。经历十多年“开疆拓土”后，益禾堂近年来正加速回归，全球总部大楼预计将于今年投用。

■ 从“一杯茶”到“一座城”

在行业增速放缓的当下，茶饮市场最深刻的变化，或许不是门店数量的增减，而是消费逻辑的改变。如今，消费者进店，也不单是为了那杯喝的。

戴德梁行发布的2026年第一季度武汉零售市场报告中指出，“情绪消费”和“悦己经济”正成为新的增长引擎。

在武汉，庞大的年轻群体买的不仅是一杯饮品，更是一段能发朋友圈的时光，一次与城市文化的情感共振。

位于咸安坊的“Lesimos”茶饮空间，因露台上的一棵苦楝树在小红书上意外爆红；解放公园里的赫尔茶舍，凭借“梦核金鱼”场景成了网红打卡地；昙华林的“楚汉造物”则将文创、美术馆和“城墙咖啡”融为一体。

“95”后白领叶兰说：“好喝固然重要，能出片，更是锦上添花。”

敏锐的连锁品牌同样察觉到了这股潮流，纷纷在门店强化了设计感与文化互动：爷爷不泡茶、霸王茶姬与湖北省博物馆开展联名合作，将荆楚底蕴端上茶桌；益禾堂则与大量国漫、游戏IP开发联名产品。

这场茶饮品牌百花齐放的比拼，也是武汉消费活力的一个缩影。两年前，武汉就看准咖啡和茶饮赛道，出台针对性政策，加快打造国际消费中心城市。有了政策支持、年轻人热衷、品牌不断加入，武汉的奶茶“擂台”自然好戏连台。

不过，热闹之外，更长远的命题也随之浮现。武汉坐拥百万大学生，这是其他城市难以复制的消费底色。但问题在于：能否把这群年轻人的奶茶选择，沉淀为可感知、可延续的城市文化符号？能否让“在武汉喝茶”不只是一种即时消费，而逐渐内化为一座城市的生活方式印记？这些问题的答案，或许比下一季度的新开店数据更值得期待。