中烹协线上授课为餐企送上“安全锦囊”

为深入贯彻落实国家安全生产工作要求，切实提升餐饮企业消防安全管理水平，保障人民群众生命财产安全，中国烹饪协会日前举办2026年“安全生产月”全国餐饮企业消防安全线上培训。此次线上培训覆盖全国各省市连锁餐饮企业及中小微餐饮经营者，旨在通过专业化指导，为全国餐饮行业夯实安全基础。

据了解，培训紧扣餐饮行业实际风险点，设置两场专题课程。中国烹饪协会副秘书长赵界以《餐饮文化特点与消防安全防范》为题，剖析了餐饮业特点与潜在火灾风险，指出油烟管道清洗不及时、燃气使用不规范、电气线路老化及员工安全意识薄弱是当前突出的隐患。

餐饮企业消防安全培训专家闻波进行了《餐饮门店消防安全培训》专题讲座。他聚焦门店日常操作规范，系统讲解了火灾预防要点、消防设施检查维护、初期火灾扑救技巧等关键内容，并辅以典型案例解析，为参训人员提供了极具实操性的解决方案。

此次线上培训反响热烈，参会企业代表纷纷表示课程内容针对性强、实用度高，有效提升了自身的安全管理能力和风险防范意识，为即将到来的暑期经营高峰做好了更充分的安全准备。

暑期是餐饮消费的黄金期，也是安全事故易发高发期。此次培训是中国烹饪协会扎实推进“安全生产月”活动的重要举措之一，旨在引导全行业牢固树立安全红线意识，压实企业主体责任，提升从业人员安全素养和应急处置能力。

中国烹饪协会呼吁广大餐饮企业以此次培训为契机，立即开展安全隐患自查自纠，完善应急预案，加强员工演练，共同营造安全、放心、和谐的餐饮消费环境，为保障经济社会平稳运行贡献力量。

（本报记者 阎 密 编辑整理）