餐厅：城市新“引力场”

长江二桥下的空间成为市民夏夜纳凉的好去处。长江日报记者彭年 摄

武昌滨江天街，顾客在鲜花簇拥的餐桌边用餐。长江日报记者苗剑 摄

游客在汉阳江滩尽享江风拂面的夏日惬意。长江日报记者彭年 摄

黄鹤楼脚下，一处开放式天台迎来热闹的烧烤夏夜。长江日报记者彭年 摄

□ 长江日报记者高萌

日前，2026年大众点评“必吃榜”出炉：武汉68家餐厅上榜，位列全国第八。从数据上看，武汉已是全国精致料理品牌输出最多的城市之一，不少在北上广深排长队的网红餐厅，牌子大半出自武汉。

这是一份消费榜单，但消费也不只是消费。

一个城市的创新能力，不只取决于写字楼有多少、园区有多大，也取决于有没有足够多的咖啡馆、书店、餐厅、展览、演出、公共空间，能不能让不同的人自然相遇。

■ 多城点评“热门榜”，前排几乎都是武汉品牌

“漂亮饭”人均100元到150元，要求“出片”，还得有情绪价值。“漂亮饭”餐厅不单“卷”味道，还“卷”空间叙事力、场景创新力。长江日报记者搜索“漂亮饭”一词看到，抖音上相关话题播放量超36亿次，小红书笔记浏览量6.2亿次。

武汉为什么能接住这波需求？武汉餐饮业协会会长刘国梁总结为三个字：人、场、链。

超140万在校大学生，18至30岁人群占比超过40%，新东西不缺第一批尝鲜者；武商梦时代、万象城、SKP、武汉新天地等高品质商业体，给新品牌留出了“试验田”；九省通衢的区位，加上光谷、车谷、网谷一带的食品加工与配送集群，让一个品牌从一间店做到全国，供应链不掉链子。

江汉路一家烤肉店，开门即排队。主理人阿哲是土生土长的武汉人，三年前从上海一家餐饮集团辞职回汉创业。“同样的店，在别处拼地段、拼资本；在武汉，拼的是味道、回头客和创意点子。”“武汉人嘴刁，不好吃，第二次就不来了。”他说，能在本地站稳的品牌，都是被客人一遍遍挑出来的。

翻看必吃榜，武汉上榜的既有收录十余年的市井老店，也有“泥靴”“三出山”“野果yeego”这类近两年冒出来的精致餐饮，还有“来菜”“楚采”等一批新楚菜。

据不完全统计，武汉餐饮品牌NEED创意韩国料理在杭州、无锡、昆明等地已开出数十家门店，在上海被叫作“排队王”；野果yeego进了重庆、成都、杭州的高端商圈，三出山火锅在全国布局60多家门店。目前，全国各大商场的高颜值排队餐厅，大半由武汉餐创公司包揽。

如今打开多个城市的点评“热门榜”，前排几乎都是武汉品牌。“漂亮饭”，正成为武汉的新名片。

■ 第三空间：写字楼给不了的，餐厅给得了

餐饮把人引进来，深夜把人留下来。

“在不少城市，晚上10点以后找一家能吃上热饭的店，并不容易。”做快消品生意、每月至少来武汉两趟的刘鸣说，“在武汉不用操心，谈完事11点下楼，还有地方坐下来吃顿热的。再晚一点，也还有开着的店。”

9月3日深夜12时，汉口余艳梅拌面世家门口仍在排队，这家店24小时营业，深夜从不缺食客；几公里外的雪松路，小龙虾馆子还在翻台，等位者手握一杯绿豆汤在路边就座；同一时刻的光谷曙光夜市灯火通明，加班后的年轻人在档口前等着煎饺……这是武汉一个普通工作日的夜晚。

一桌宵夜之外，武汉的夜正长出更多内容。

据同程旅行相关数据，今年暑期，武汉夜游相关产品预订热度同比增长53%，跻身全国前十。夜上黄鹤楼、两江游览、知音号、东湖、欢乐谷夜场，是外地游客点单最多的去处；户部巷、吉庆街、万松园等美食街区的烟火气，还带动周边住宿预订热度同比增长超45%；博物馆夜间场次预订热度同比增长43%。

2025年武汉获评的省级夜间消费集聚区累计20家，多条夜行公交串联起火车站、光谷广场、万松园。今年4月11日晚，4场大型演唱会同城竞演，散场后有免费接驳车疏导观众。

一间咖啡馆，一家小众餐厅，还有开到深夜的大排档，看着是生活，其实是城市的“第三空间”。

长期研究区域经济的学者孙不熟这样解释：第一空间是家，第二空间是办公室，第三空间则是餐厅、咖啡馆、街巷、书店、演出场馆这些让人自然相遇的地方。“创新越来越不只在实验室里发生，它依赖灵感、审美、场景、交流和快速反馈。这些东西，写字楼、园区未必给得了。”

“第三空间正在成为超大城市的竞争力，谁能提供更优质的第三空间，谁就更能吸引创意人群、年轻人群。”孙不熟说，探一家餐厅、看一场演出、听一场音乐会，看着只是消费，但可以给城市攒三样东西：年轻人的停留时间、不同人群相遇的机会、城市对外地人的吸引力，最后都会变成产业发展的养分。

演出市场的热度印证了这个判断。2026年一季度，武汉举办大型演唱会15场，光谷国际网球中心一家就承接10场、接待观众超8万人次，与上海、深圳、杭州的核心场馆同列全国第一梯队。今年5月，周深在武汉体育中心连开两场演唱会，省外观众近七成；另一场演唱会在光谷连开三场并加场，带动文旅消费超8.35亿元。

“现在排大型演唱会，武汉是绕不开的一站。”武汉演出公司相关负责人说，从数万人的体育中心到几百人的Livehouse，这座城市都接得住，“看一场演出、顺便玩几天，正成为年轻人的周末常态”。

■ 烟火气可能是产业的开头

武汉是工业城市。钢铁、汽车、光电子撑起过这座城市的筋骨。今年上半年，全市规上工业增加值增长15.4%，居副省级城市第一；规上高技术制造业增加值增长65.7%，首次超过汽车、钢铁、石化、烟草四大传统产业之和。

工业打头阵，那后劲靠什么接？

中国社科院原城市发展研究中心主任、中小城市研究院院长牛凤瑞认为，看一座城市的后劲，过去主要数三样——项目、投资、工业增速；现在还要看另外三样——年轻人愿意待多久、不同行业的人能不能碰上面、外来的人会不会再来。前者决定这座城市能跑多快，后者决定它能跑多远。

“工业解决的是造得出来，商业和服务解决的是人愿不愿意来、来几次、待多久。”牛凤瑞说，“不少人觉得消费是虚的。恰恰相反，服务业往往是制造业的新入口，消费往往是创新的新场景。”

这也是餐饮、咖啡和演出被寄予厚望的原因。上半年，全市餐饮收入319.3亿元、同比增长5.2%，住宿业、餐饮业营业额均增长5.9%，明显高于同期社零额增速。

接下来几个月，武汉的赛会排得满满当当——

9月，环东湖桨板公开赛开桨，长江文化艺术季在江畔启幕，“相约长江看烟花”点亮两江四岸；10月，武汉网球公开赛在光谷挥拍，还有中国京剧艺术节、琴台音乐节、国际杂技艺术节、武汉双年展、国际消费季接续排布。

而散场后的咖啡馆、街巷小店、惬意餐厅、深夜大排档等等，便是把人流量沉淀下来的地方——让来的人愿意多待一晚，再来一次。

评价一座城市，我们习惯数工厂、数园区、数GDP；可年轻人用脚投票时，在意的往往是另外几件事：晚上11时还有没有地方可去，有没有一家咖啡馆能坐下来聊点什么，有没有一场演出值得专程跑一趟。

以前我们觉得，烟火气是生活的零头。现在看，它可能是产业的开头。