对市政协十三届四次会议第20200729号提案的答复

餐桌文明不仅是社会文明的重要体现，更彰显了社会责任，使用公筷公勺不仅是对自己的保护，也是对他人的尊重和爱护。现在，武汉疫情防控阻击战取得决定性成果，各行各业加快复苏，经济社会发展平稳有序，推广使用公筷公勺，确保舌尖上的安全重要而且必要。

一、所做工作

1．持续开展文明餐桌光盘行动。自2012年开展“光盘行动”以来，我局指导市餐饮业协会及行业企业，引导顾客文明消费，在龙头餐饮和大型餐饮中打造绿色餐饮。2018年8月，联合市财政局、市农业局、市城管委等15部门印发《全市餐饮业质量品牌提升三年行动计划（2018年-2020年）》，明确提出，坚持绿色发展，转变消费方式。加快餐饮业生态文明建设，促进餐饮消费绿色发展，开展文明餐桌光盘行动，大力培育“节约用餐、文明消费”新风尚。通过广泛的宣传和实践，目前已取得明显成效。

2．充分发挥市餐饮业协会桥梁纽带作用。近年来，市餐饮业协会贯彻上级相关部署要求，积极在行业企业和全社会倡导绿色餐饮、文明餐桌、光盘行动等行动。8月初，武汉餐饮业协会向武汉餐饮业发出六项倡议，其中包括推行公勺公筷等六大反对餐饮浪费的“光盘行动”举措。目前我局联合相关部门，指导市餐饮业开展绿色餐厅评选，已制定评选标准（草案），提出10条规范，其中第三条是公筷公勺规范。

3．调动行业企业参与积极性。为在全社会推广公筷公勺，倡导文明健康的用餐新风尚，引导市民群众养成文明健康、绿色环保的生活方式。省文明办、省商务厅、省卫生健康委、省市场监督管理局于8月3日联合下发了《关于开展“推广公筷公勺 共享健康生活”文明用餐行动的通知》（鄂文明办文〔2020〕8号），积极推动施行《湖北省公筷公勺制实施指南》，践行文明用餐方式。我市餐饮行业协会及企业积极支持响应号召，湖锦酒楼、艳阳天旺角、雅和睿景、双湖园、九龙大酒店、醉江月酒楼、金谷酒店等知名餐饮企业均在酒店醒目位置摆放关于光盘行动、公筷公勺的宣传物料，专门培训工作人员提示顾客，积极引导顾客理性消费；小碗菜、例份菜、打包盒、公勺公筷已逐步在武汉餐厅推行开来。

二、下步工作举措

1．持续深入推进“文明餐桌”。加大宣传力度，引导餐饮企业在醒目位置张贴“文明餐桌”、“制止浪费”“公筷公勺”等内容的海报标语、公益广告，推行公筷公勺、按需点餐模式，提供打包服务，营造健康、文明、节俭用餐氛围，持续号召群众养成文明就餐、健康饮食的习惯。

2．加强对消费者的引导，使公筷公勺成为餐饮消费的自觉行动。大力倡导绿色消费、文明消费、健康用餐的科学消费理念，将“分餐制”落实到各个环节。通过武汉餐饮业协会号召广大餐饮企业优化内部管理、创新菜品形式、加强员工培训，提供公筷公勺服务，推广分餐制，承担起维护引导消费者用餐安全的社会责任，根据自身业态规模，采用适合的分餐方式，比如高档宴会实行服务员分餐，会议用餐采用自助餐等。让公筷公勺分餐逐步成为日常生活的选择，成为文明理念内化于心、践之于行，成为社会文明新风尚。