武汉美食出战！投票速速整起

热干面、三鲜豆皮腊肉炒菜薹排骨藕汤……谁是你心中的武汉“名菜名点”

武汉十大名菜十大名点评选已正式进入网络票选阶段小浪花将分期为大家介绍各位选手！

01热干面

推荐理由

热干面在武汉家喻户晓，也是武汉的代名词，“全国都为热干面加油”的鼓励，让热干面名扬天下。

故事渊源

武汉热干面源于1930年汉口长堤街蔡林记面馆，创始人蔡明玮，有一天面条采购多了，他担心面条过夜变质，就用开水烫熟摊凉，不小心打翻了麻油瓶，他顺手用麻油将面拌匀，第二天用滚水烫热，加上调味料，顾客吃了赞不绝口，热干面由此而来。

02 新农牛肉

推荐理由

新农牛肉，“干、香、结、甜”。颜色红润、鲜嫩，食之绵软、清香。肉质结实，回味绵长。一道深受武汉市民喜爱的传统名菜。

故事渊源

新农牛肉，起源于原汉阳县新农镇（现为蔡甸区蔡甸街道），早在明清时期，新农镇就有利用当地水牛和黄牛制作卤牛肉的传统，至今已传承了四代。2022年入选为武汉市非物质文化遗产。

03 砂锅瓦沟牛肉

推荐理由

砂锅瓦沟牛肉，汤汁浓郁，口感鲜嫩，这道菜体现了武汉独有的烹饪工艺和对牛肉的细腻选取。

故事渊源

“瓦沟牛肉”是武汉人对牛肉的一种别称，一般是指牛腹股沟部位的肉。砂锅瓦沟牛肉的制作突显了传统烹饪方式的独特魅力。此菜采用砂锅慢慢炖煮，使得牛肉更好入味，成为武汉颇受欢迎的传统美味。

04 红扒蹄膀

推荐理由

红扒蹄膀，选用猪蹄膀经过红烧烹制，呈现出红亮的色泽和软糯的口感，是一道高颜值的湖北传统名菜。

故事渊源

苏轼为北宋文学大家，厨艺更是精湛，不仅会做东坡肉，东坡蹄膀也是十分在行。相传苏轼在湖北任职团练副使，为了感谢乡邻赠送猪肉，便做成红扒蹄膀给大家品尝。后人为了纪念他，逢年过节仿着他的方法去做，后来家家户户会做此菜，一直传承至今。