武汉美食出战！投就对了！

上一期小浪花为大家介绍了武汉第一面自来熟牛肉走红蹄髈和温泉里的瓦沟牛肉本期武汉美食继续申请出战快来Pick你心中的白月光！01干烧鳜鱼

推荐理由

干烧鳜鱼，鱼肉细嫩，色泽金黄，口味鲜辣，是一道广为传播的武汉特色传统名菜。

故事渊源

公元1206年，金兵以20万大军围攻大宋，赵万年力劝新任招抚使赵淳死守襄阳，在90多天里经过二十多次大战，最终以万余守卒，抗金人二十万大军。之后，赵万年留下名诗《徐招干请吃鳜鱼桐皮》：“檐外桃花片片飞，垂涎汉水鳜鱼肥。桐皮一作饥肠饱，似得精兵解虏围。”后人戏称汉水流域的干烧鳜鱼救了大宋。在重大节日和重要贵宾到湖北时，人们都会做一道干烧鳜鱼待客。

02 生煎包

推荐理由生煎包是皮薄馅嫩、鲜香四溢的武汉特色美食，呈现出饱满的外观和香醇的口感。

故事渊源

包子历史悠久，相传始于三国，最早的包子叫“馒头”，“包子”之名始见于五代。陶谷《清异录》有“绿荷包子”的记载，宋代诗人陆游有《食野味包子戏作》一诗。北方的包子大多用蒸的方法，而生煎则在南方盛行。武汉生煎包子底酥面软，咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香，香气扑鼻，风味独特。

03 糯米鸡

推荐理由糯米鸡，外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而得名，是一道具有武汉本地特色的风味小吃。

故事渊源糯米鸡在武汉约有100多年的历史。相传民国初年，一个姓张的商家，在汉口汉正街上开了间窄窄的门面做熟食生意，经营的品种有炸面窝、糯米包油条、豆腐脑、洑子酒。盛夏的某一日，天已煞黑，准备打烊，但蒸熟的糯米没卖完。生性节俭的老张就把剩下的糯米在手中团一团，放进炸面窝的油锅中炸，吃后发现这个“油炸糯米坨坨”还蛮好吃，于是老张灵机一动，就把它当早点卖。

04 油饼包烧麦

推荐理由油饼包烧麦是酥脆油饼与鲜嫩烧麦的结合，在味蕾中迸发丰富层次和独特口感，是一道融传统与创新的武汉特色小吃。

故事渊源

上世纪90年代初，粮道街赵师傅为增加经营品种，尝试将油饼和烧麦两种小吃裹在一起，用油饼包上烧麦一齐售卖。由于这款组合式小吃的特点突出，大开大合的食材本味与香脆润滑的完美契合，门店生意爆棚，该小吃也在三镇传开。

05 三鲜豆皮

推荐理由

豆皮是武汉小吃符号，口感层次丰富，形似金色方块，喻意吉祥。

故事渊源在武汉，老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。老通城是创办于1931年的老字号，老通城豆皮具有“皮薄色艳、松嫩爽口、馅心鲜香、油而不腻”的特点。1958年4月3日和9月12日，毛泽东主席先后两次来到老通城品尝了“三鲜豆皮”，留下了“国营要更好地为人民服务”的教导。现今，三鲜豆皮已经成为了武汉人过早的主打品种之一。