年味不用等！第38届五芳斋汤圆节开锅了

当传承了80年的芝麻香撞上马年的第一缕年味儿，武汉的新春序曲，在五芳斋汤圆锅蒸腾的热气中正式奏响。1月6日，中山大道武汉五芳斋总店前，熟悉的《卖汤圆》旋律与氤氲的白雾交织穿街，第38届五芳斋汤圆节暨武汉五芳斋80周年庆典火热拉开帷幕。

非遗匠心

一口“滑细香弹” 藏百年功夫

“天蒙蒙亮就赶来了，就为这口现做的叠式汤圆！”家住武昌的王爹爹展示着手上拎着的五盒叠式汤圆，满脸笑意。他告诉记者，一大早就爬起来排队，就为了这一口尝鲜。

武汉五芳斋汤圆制作技艺历经百年沉淀，始终坚守着传统工艺的精髓。叠式汤圆是武汉五芳斋的招牌，这种汤圆制作复杂，每一颗汤圆都经过“千锤百炼”，手工搓芯后反复蘸粉滚制，近两小时的匠心工序，才有了这“滑、细、香、弹”的独特口感。

活动现场，非遗传承人李杰和龚学平现场展演叠式汤圆制作技艺，指尖翻飞间，一个个圆润瓷实的汤圆成型，引得市民围满透明操作台，手机镜头全程记录。“以前只知道好吃，今天才看清每一步都藏着功夫！”年轻市民小林边拍边感叹，还特意排队买了两盒叠式汤圆，打算捎给外地的朋友尝尝“武汉年味”。

非遗匠心

老场景玩出新意 时光与民俗撞出热闹

当天，武汉五芳斋总店外的“汤圆铺”热闹非凡。汤圆师傅揭开汤锅盖子，热气裹挟着甜香扑面而来，现场市民争相领取“2026年第一锅汤圆”。

穿粗布短打的“挑担郎”肩挑竹担，沿街吟唱《卖汤圆》，路过的市民与“挑担郎”积极互动，即可免费试吃一碗叠式汤圆，沉浸式感受老武汉的市井烟火。“像穿越回小时候，奶奶带我买汤圆的场景突然就清晰了。”60岁的张阿姨接过汤圆，开心地说。

在欢乐喜悦的湖北大鼓鼓声中，民俗互动区也格外热闹。书法大师即席泼墨挥毫，一个个饱满圆润的“福”字力透纸背，将新春的祝福凝于纸上；老艺人现场“画糖马”……最受小朋友欢迎的，还属非遗传承人李杰和龚学平的案台，孩子们正围着他，聚精会神地学着制作汤圆。这些老手艺与新年俗的碰撞，让汤圆节成了一场老少皆宜的文化盛宴。

湖北省文化遗产保护研究会会长姚伟钧表示，汤圆承载着团团圆圆的传统寓意，五芳斋融合江浙与荆楚风味，其汤圆获评湖北省非物质文化遗产，以薄皮软糯、香甜可口的特质，深受民众喜爱。期待五芳斋坚守匠心，持续为全国人民送上甜蜜与团圆，让老字号焕发长久活力。

非遗匠心

守正出新 老字号拥抱未来

作为拥有国家级非遗粽子技艺与省级非遗汤圆技艺的“双非遗”老字号，五芳斋在坚守古法工艺根基的同时，围绕中华节令创造新体验。

“我们既要留住老味道，也要赢得年轻人的心。”五芳斋负责人表示，将持续通过师徒制、数字化记录传承技艺，并借助“汤圆节”这一文化IP，吸引年轻人在社交平台打卡种草。在经典口味之外，已推出木糖醇黑芝麻、粗粮大黄米等健康系列，并计划引入更多药食同源食材。

今年，五芳斋积极携手盒马、M会员店、邮政等平台开发定制产品，并探索线上直播、社群团购及便利店等便捷场景，让传统美味灵活融入现代生活。同时，还计划在武汉梦时代打造主题店，还原老武汉街巷场景，并推出怀旧包装、民俗文创等衍生品，让五芳斋成为传递城市文化的重要窗口。