新鲜零食店开一家火一家 全国总部落地武汉拓展新消费业态

市民选购落户武商MALL的“新鲜零食”品牌热门商品。

为武汉特别定制的零食受市民热捧。

长江日报记者孙珺 谢一凡

7月10日上午，武商MALL负一层，一股混合着卤香、奶香和烘焙香的气流裹挟着人群，朝着一个300平方米左右的新铺位涌去。不到半小时，试吃队伍弯成几道“回形针”，工作人员穿梭店内，不停地为货架补充新的商品。

刚下地铁2号线的不少人也被长达37米的巨幅地铁投屏吸引，一路来到武商MALL下沉广场。长8米、近4米高的“武汉最大新鲜零食主题墙”正式亮相，为江城新添了一处极具“新鲜感”的打卡地标。

这是“有点推荐”品牌在汉开的第二家门店。这家主打“新鲜”的品质零食品牌在首店落地武汉后，又将全国总部落户在武汉武昌区。一个加速建设国际消费中心城市的窗口，与一个试图革新零食赛道底层逻辑的新品牌，就此产生交集。

■ 新鲜、拆零，切入零食赛道“空白”

长江日报记者在现场看到，新开的门店呈现代工业风，开放式体验空间动线设计一目了然。店内汇集约140款特色新鲜零食，覆盖现烤烘焙、麻辣鲜卤、现制冷饮、膨化薯片、蜜饯果干等十大人气品类。

专门为武汉市场定制的油焖虾尾、楚味莲藕、牛骨头以及极具武汉夏日记忆的特饮，7款独家荆楚特色风味新鲜零食在开业当日就吸引了众多顾客前来品尝，尝过的人纷纷点头：“是那个味道。”

近年来，零食市场十分火爆，街头巷尾开出了不少零食店。而“有点推荐”在洞察了市场“空白点”后，强势切入零食新赛道。

“有点推荐”相关人士告诉记者，消费者越来越看重食材的新鲜、天然、轻简，愿意为干净配方、品质原料付费，追求质价比。新鲜、好吃、不贵现在已成为零食界的新“撒手锏”。

记者看到，店内零食主打短保、中保，鱿鱼条等零食的中保质期都在3个月以内，不少卤制品、烘焙品保质期多在一周以内。

一位正在挑选商品的年轻人看到有零卖的瑞士卷后很高兴，“一次只用买三四片，不用囤一大盒，挺好”。这也是“有点推荐”切入市场空白点的又一谋略——许多小家庭在购买心仪零食时，经常面临“整盒购买嫌多，单买无处可寻”的窘况。“有点推荐”在保持与大牌同源品质的同时，“拆零”小份量销售，让顾客欣然下单。

记者发现，店内每一款产品价签旁都标注着1至5级不等的“诚实点”，代表着大众的推荐程度。“用户说好，才推荐”，品牌相关负责人介绍，到店顾客试吃体验后可参与线下点评，买单的消费者可通过订单对商品进行点评，门店依据大众口碑持续优化产品上架与品类迭代。

■ 供应链强强整合，跨越湘鄂两省

支撑“新鲜”和终端定价的，是“有点推荐”的供应链布局。

在武汉，一座超一万平方米的高标准洁净智能冷链仓储中心正在运转。凌晨4时，来自湖南的生鲜原料依次抵达，经过标准化分装和锁鲜处理后，由全程0℃—4℃的专业冷链运输车队赶在早高峰前配送到门店，全程可追溯。与此同时，瑞士卷的蛋糕坯正在隧道炉里匀速推进，榴莲千层的奶油层在恒温车间里一层层抹平。

“有点推荐”的供应链逻辑可以概括为：全球甄选，极致品质。它并非从零搭建一个全新供应链，而是通过直接链接超60家头部食品商，整合沃尔玛、盒马、Costco等主流渠道的核心供应商体系，构建起极具竞争力的多品类矩阵。同时，品牌保持超10%的月度动态迭代率，确保商品矩阵精准契合前沿消费趋势，全力构建“少而精、精而优”的新鲜零食体系。

■ 试水起步后，总部最终落定武汉

“有点推荐”半年前在梦时代开出试水门店，市民反馈热烈，鲜卤制品销售遥遥领先。如今，“有点推荐”全国总部也落地武汉市武昌区。

该品牌相关人士介绍，最终选择武汉，是经历了一年多的多次调研和考量。“武汉社会消费品零售总额近年稳居全国城市前十，城镇居民人均可支配收入在中部地区保持领跑，消费底盘扎实且仍在爬坡；武汉九省通衢，物流枢纽地位能最大程度缩短华中市场的配送半径。”此外，还有武昌区商务局等职能部门高效率全程护航——从意向洽谈到总部注册落地，仅用了不到一个月。

他说，武昌区在接触初期就展现出对新消费业态的认知深度，没有简单地把“有点推荐”当作一家零食店来看，而是将其视为“供应链+零售+数据+新场景”的新业态。在营商环境层面，这种“懂行”比单纯的“让利”更能打动企业。

与武商MALL店同步开业的还有宜昌国贸店，这一布局释放的信号明确：以武汉为总部，覆盖华中地区。

【记者手记】

张开双臂拥抱新消费

从新鲜零食的门店形态迭代，到一个烘焙产品牵扯出横跨两省、链接全球的冷链供应链，再到一座城市用绿色通道拥抱一个新业态品牌，反映的是消费市场正在发生的深层次变化。

对于武汉而言，当一家消费品牌选择将总部放在这里，本身就是对城市消费活力和营商环境的一次投票。而对于行业而言，这场关于新鲜零食的实验，也正在改写人们对“零食”的传统认知。作为正在建设国际消费中心城市的武汉，正张开双臂，迎接着更丰富多彩的消费新业态。

（记者孙珺）