武汉的咖啡馆越开越“野” 年轻人爱上“湖咖”“森咖”“山咖”

“vanas森咖”隐没在山林里。

长江日报记者秦璟 摄

落日时分，游客在咖啡馆外的水里惬意玩桨板。

“渡口咖啡”的一扇扇落地窗，透出木兰湖景色，宛如“山水画”。

“渡口咖啡”门前的汽渡。

在“云端咖啡”，可以一边看云雾山景，一边喝咖啡。

“咕咕谷”咖啡店内能坐看风景。

除署名外，本版图片由长江日报见习记者罗雅玲 摄

长江日报见习记者罗雅玲

“推开窗是木兰湖的粼粼波光，手里捧着冰拿铁，太惬意了。”7月21日，在黄陂木兰渡口咖啡坐了一下午的“00后”姑娘小林，发现了武汉人新的度夏方式：躲进郊野，喝杯咖啡。

连日来，长江日报记者走访发现，武汉的咖啡馆越开越“野”，湖边的老候船室、森林的瀑布旁、山顶的云海边，一批“湖咖”“森咖”“山咖”正悄然走红。

■ “湖咖”：渡口等船喝杯咖啡

黄陂木兰湖畔，闲置多年的老候船室如今换了新身份——武汉首个渡口主题咖啡空间“渡口咖啡”。7月21日，记者乘着木兰湖庙店渡口的汽渡靠岸，大约10分钟的湖上航程结束，抬眼就看见那座由老候船室改出来的“渡口咖啡”。

推门进入，整面落地窗外，木兰湖水色清亮，咖啡香气混着湖风漫开。汽渡驶过，波痕揉碎远山云影，每扇窗都像一幅流动的“湖景画”。

“以前这儿空了好几年，我们看中了这里的独特视角，改造时也尽量放大了湖景的景观特点。”渡口咖啡店员告诉记者，作为斜阳耒筑在木兰湖布局的慢享集艺术木兰一期项目，渡口咖啡馆还在试营业阶段，但已经有很多人特地从市区驱车一个小时前来。在这里，游客不仅能品咖啡，还能体验桨板、皮划艇、摩托艇等水上运动项目。不远处，一期配套的杉屿山营地即将开放，将带来房车露营、帐篷住宿、音乐与自然课堂等多元玩法。

从“等船出发”到“坐下喝咖”，老空间的转身轻盈而果断。

在黄陂区梅店水库畔，“山岛里·SATORI”湖咖营地依水而建。7月25日，刚过正午，入口处已攒起一小摞68元的“登岛券”——它既是门票，又可兑换一杯特调咖啡，还能免费租借飞盘、桌游、射箭器具，顺带体验一次多肉盆栽DIY。有人抱着孩子奔向皮划艇，也有人端着咖啡窝进空调房内，隔着落地窗静看风景。

山岛里主打一个“不设限”：室内冷气充足，室外湖畔架设了大功率风扇与雾森系统降温，撑开露营天幕，便能消磨一下午。白天，皮划艇与桨板划破碧波，越野车轰鸣着穿梭林间；傍晚，由75岁红砖水塔改造而成的纯白观景台“时光之塔1950”，和橘子海般的落日一同框入窗景；入夜后炭火燃起，烧烤滋滋作响，帐篷酒店灯火渐次点亮。

谈及为何选址这般“野”处，主理人小岛坦言，最初便是被这片风景“硬控”了：“做文旅走过许多地方，这样优质的水库景观，十分罕见。”为了这一眼万顷波光，团队心甘情愿扎进这处山坳。

尽管距市中心车程一个半小时，但这张含咖啡的68元入场券，复购率高得惊人。“有‘铁粉’一年要来30多次。”小岛笑道。这份高黏性，源于客群对生活方式的深度认同：人们来此遛娃、独处或小聚，咖啡只是载体，“松弛感”才是最终目的。

■ “森咖”：把森林装进落地窗

距武汉市区60余公里的黄陂木兰山中，一家名为“咕咕谷”的咖啡馆悄然开业。它隐于密林深处，车停山道旁，还需步行一段路方能抵达。沿途皆是木兰山林场的老树，枝繁叶茂，遮天蔽日；蝉鸣此起彼伏，深吸一口气，仿佛瞬间跌入“天然氧吧”。

入口并不张扬。台阶由天然原木搭成，踩上去传来轻微的咯吱声。门口的招牌更是别出心裁——几根树干裹着保鲜膜，竟恰好接住了这片林子的脾性：不事雕琢，却生机盎然。

整栋建筑半倚树影，半沐阳光。通透的落地窗将窗外层峦叠翠的绿意尽数框入，室内冷气袭人，落座啜饮一杯咖啡，顿觉清爽。除室内区域外，户外座位沿溪而设，可临水听风，亦可坐卧树荫。

眼下，“咕咕谷”尚处试营业阶段，实行预约制。即便是工作日，店内也不乏慕名而来的客人。并非无力接待更多客人，而是主理人主动“掐断”了流量，只为保障每位来客的体验。这份取舍，与木兰山半山腰爆火的“vanas森咖”如出一辙：曾因登顶团购品类榜而不得不暂停接单，主理人坦言：“客人驱车两小时赶来却没座位，体验太差。”黄陂这些藏身林间的“咖啡微景区”，似乎早已达成共识：在流量与体验之间，坚定地选择后者。

这里远远不只是一家咖啡馆，它更像一座藏进深林里的微度假目的地。人们心甘情愿多踩几脚油门，只为换取这一方林间秘境。

■ “山咖”：在云海翻涌时碰杯

在海拔675米的新洲将军山顶，今年4月底开业的“云端Cafe”，成了骑友和自驾客的“打卡终点站”。以前山顶连瓶矿泉水都买不到，现在人们能坐在露营椅上，捧着冰咖啡看云海翻涌。

“首月就盈利了，郊野高成本选址，只要有风景‘护城河’，就不缺客群。”主理人朴越指着山下蜿蜒的盘山路说，来的大多是专程上山的年轻人：有人骑着山地车爬了两小时坡，有人开了一个多小时车带父母来看日落。“你看那辆鄂A牌照的车，车主上周刚来过，今天又带朋友来了。”顺着他指的方向，几个年轻人正举着咖啡对着云海拍照，笑声顺着山风飘得很远。

这些“野生”咖啡馆里的碰杯声，正是武汉夏日最有活力的注脚。武汉人把消费场景从封闭的室内延伸到更广阔的自然里。有景、有趣，才能让消费留得住。这些越开越“野”的咖啡馆，既盘活了闲置资源，也为近郊文旅添了把“烟火气”，让江城的夏日消费，有了更多松弛又鲜活的可能。

【编后】

“野”咖啡的经济学

从木兰湖畔老候船室、密林溪谷到将军山云端，一批“湖咖”“森咖”“山咖”走出城市商圈，扎根山野之间，打开武汉近郊文旅消费新图景。

不同于城市咖啡馆，“野”咖啡售卖的不止风味，更是独一无二的山水景观与情绪价值。以咖啡为纽带，催生“咖啡+水上运动、露营、观景、自然体验” 多元业态，盘活闲置老建筑与山野资源。市民驱车奔赴郊野，不再只是简单打卡，而是催生短途微度假需求，带动交通、户外装备、餐饮住宿等消费，让观光转变为持续性休闲消费。

这抹山野间的咖啡香，深耕“咖啡+文旅”，拓展户外消费场景，激活微度假潜力，把咖啡从单纯饮品，变成奔赴自然、享受松弛生活方式的入口。